2010 yılında Halil Bey, mağazıcılık sektöründe yöneticilik yaparken, neredeyse tüm profesyonel yöneticilerin hayali olan ' Birgün işten ayrılıp deniz kenarında küçük bir mekan açma ' düşüncesiyle Çakıltaşı 'nı açma kararı alır.
Aynı zamanda eski otelci olan Halil Bey dedesinden kalan Taş zeytinyağ fabrikasında hayallerine doğru gemisinin yelkenini açar.
İlk yıl ailesiyle birlikte evindeki lezzet ve ürün kalitesiyle zor ama bir o kadar keyifli anne mutfağında pişen lezzetlerle işe başlar. İkinci yıl gene Gündoğan'da yaşayan ev kadınlarına iş istihdamı sağlar ve onlarla birlikte lezzet yolculuğuna devam eder.
Öyle ki , yıllar geçtikçe bu lezzet yolculuklarında onlara önerileriyle, tavsiyeleriyle yeri geldiğinde eleştirileri ile destek olan misafirlerle birlikte ürün çeşitliliği ve yelpazeleri genişlemiştir.

Neler mi yapıyorlar ;
- Mantı, Çiğbörek ve Ege Mutfağının inanılmaz lezzetli zeytinyağlı yemekleri , meze çeşitleri. Yöresel yemekler ( Keşkek , Lokum Pilavı , Kabak Çiçeği vb.)
- Izgara ve Güveç çeşitleri. Aperatif atıştırmalıklar.Salata çeşitleri
- Organik Köy kahvaltısı
- Deniz Ürünleri seçeneği ( Balık hariç )
- Taş fırında pişen nefis ev baklavası
- Lezzetli butik pastalar ve ev tatlıları

Halil Bey ve ailesi mide ,damak ve sağlığa hitap ettiklerinin bilincindeler. Bu nedenle tüm ürünler yerli doğal üretim , zeytinyağlı yemeklerinde kendi bahçelerinden elde ettikleri zeytinyağını
Sıcak ilgi ve güler yüz ile sıcacık bir atmosferde misafirlere kendi evlerinin mutfağında yemek yediklerini hissettirmek onlar için çok önemli
Tüm ürünleri özellikle mevsiminde kullanıyorlar. Kendisi gibi 20 yıllık otelci olan eşi yeni ve değişik tatlar ve lezzetler üzerinde çalışıyor.
Hijyen ve ürünleri saklama unsurunu maksimum derecede özen gösteriyorlar. Marka tescil belgeli bir işletme
Çakıltaşı ailesinin ilk hedefi , işletmemin kendisine has kalitesi ve markasıyla misafirlerlerine leziz ,sağlıklı ,kaliteli ve doğal ürünlerle onların memnuniyetini en üst seviyeye taşımak.